Klassieke Spaanse Knoflooksoep (2 personen)
Ingestuurd door Margriet.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 4 dikke sneen oud brood (in blokjes),
- 6 teentjes knoflook (in dunne plakjes),
- 1 liter groente- of kippenbouillon,
- 3/4 eetlepel milde paprikapoeder (pimentón),
- 2 eieren,
- 4 eetlepels olijfolie (40 milliliter).
Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de plakjes knoflook op laag vuur tot ze goudbruin (niet te donker) zijn.
Voeg de broodblokjes toe en bak ze rondom krokant in de knoflookolie.
Haal de pan heel even van het vuur, roer het paprikapoeder erdoor (zodat het niet verbrandt) en giet direct de bouillon erbij.
Breng de soep aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen zodat het brood de soep bindt.
Zet het vuur uit.
Breek de eieren voorzichtig in de hete soep en roer ze er rustig doorheen (zodat er ei-slierten ontstaan).
Laat met de deksel op de pan 2 minuten staan tot het ei gestold is.
Voeg de broodblokjes toe en bak ze rondom krokant in de knoflookolie.
Haal de pan heel even van het vuur, roer het paprikapoeder erdoor (zodat het niet verbrandt) en giet direct de bouillon erbij.
Breng de soep aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen zodat het brood de soep bindt.
Zet het vuur uit.
Breek de eieren voorzichtig in de hete soep en roer ze er rustig doorheen (zodat er ei-slierten ontstaan).
Laat met de deksel op de pan 2 minuten staan tot het ei gestold is.
Heb jij ook een lekker avondrecept? Deel jouw recept ↗